hyuganatsu 日向夏
aperitif 食前酒
petit pois, poulpe 枝豆、活蛸
etrille,shiitake ガザミ、ジャンボ椎茸
anguille, ail d'ours 49日熟成 鰻、ハナニラ
choux-navet,fenouil コールラヴィ、茴香
grouper, melon d'hiver 真旗、冬瓜
porc,aubergine あぐー豚、長茄子
peche vert,mangue vert 大石早生プラム、未熟マンゴー
noix de coco,mangue ココナッツ、完熟マンゴー
mignardises 小菓子